求科普：香肠是否会破坏肉类的营养？

铃子 · 发表于 2014-1-6 09:36:59

老妈打算请人加工几斤纯肉香肠，自己买了肉看着做，肉的质量是有保障的。

但我质疑这种做法，是否破坏了鲜肉的营养？甚至产生有害物质。

求科普

摇曳 · 发表于 2014-1-6 09:52:05

我觉得应该不会破坏吧

贝拉 · 发表于 2014-1-6 09:52:24

没那么严重吧，又不是年年吃月月吃。

铃子 · 发表于 2014-1-6 10:00:07

老妈想当成早饭的调味品，替代咸菜。

juanwu · 发表于 2014-1-6 10:09:49

有肯定有点的,可人们都喜欢了这么做,每年也吃的不多,应该没多大关系的.

相忘于江湖 · 发表于 2014-1-6 10:48:38

不是新鲜的，而且比较咸，从健康饮食的角度看肯定是不受推崇的

但是，好吃就够了，咱实在是忍不住啊

只是，每天吃，似乎有点过了

咸菜每天吃也不好呀

让阿姨变化一下早餐的花样？

阿唐 · 发表于 2014-1-6 11:14:26

肯定有点不健康，不过偶尔吃吃也可以啊，人不能活得太精细了，否则失去太多乐趣了。

作调剂口味吃吃好了，别长年累月吃就行了。

摇曳 · 发表于 2014-1-6 11:29:46

阿唐发表于 2014-1-6 11:14
肯定有点不健康，不过偶尔吃吃也可以啊，人不能活得太精细了，否则失去太多乐趣了。

作调剂口味吃吃好了 ...

{:soso_e179:}

提子味的糖 · 发表于 2014-1-6 11:47:25

学食品的来科普一下，嘿嘿

腌制品对鲜肉的营养肯定是有破坏的，一些维生素类会被破坏。但腌制品最大的危害在于大量含有亚硝酸盐，长期大量食用可能有致癌作用。

但个人觉得，新鲜腌制不要存放太多的香肠偶尔吃一些也没太大问题的，毕竟腌制品的口感很多人都喜欢。吃的时候要多补充新鲜蔬果，保证膳食均衡就OK啦。

贝拉 · 发表于 2014-1-6 11:54:05

提子味的糖发表于 2014-1-6 11:47
学食品的来科普一下，嘿嘿

腌制品对鲜肉的营养肯定是有破坏的，一些维生素类会被破坏。但腌制品最大的危 ...

这个说的太有理有据了，赞一个。

		自动登录	找回密码
密码			快速注册

感谢那些曾经为论坛捐助的康友	教你如何正规治疗类风湿性关节炎	在线电子病历，记录生活每一天	爱康之家会员公约，康友必读！
清除来氟米特用消胆安考来烯胺	免费参与生物制剂临床治疗项目	权威书籍《中华风湿病学》电子版	类风湿关节炎治疗中的常见问题

求科普：香肠是否会破坏 肉类的营养？