炸酱面

柳暗花明 · 发表于 2015-10-6 17:50:40

我在北京的一些小馆吃得也不觉得好吃，齁咸

摇曳 · 发表于 2015-10-6 17:59:07

柳暗花明发表于 2015-10-6 17:50
我在北京的一些小馆吃得也不觉得好吃，齁咸

那天在小区外面吃了一碗炸酱面，也把我齁惨了{:soso_e113:}

柳暗花明 · 发表于 2015-10-6 18:01:21

摇曳发表于 2015-10-6 17:59
那天在小区外面吃了一碗炸酱面，也把我齁惨了

还是四川的小面，担担面好吃

摇曳 · 发表于 2015-10-6 18:02:03

柳暗花明发表于 2015-10-6 18:01
还是四川的小面，担担面好吃

对，那个不摆了

大入物 · 发表于 2015-10-6 18:13:08

zhuweina 发表于 2015-10-6 17:45
这个酱特别关键,自己老是调不到位.我也喜欢吃杂酱面.

我用三分之二强的干黄酱配三分之一弱的甜面酱

大入物 · 发表于 2015-10-6 18:14:09

柳暗花明发表于 2015-10-6 18:01
还是四川的小面，担担面好吃

这二种北京小馆的也齁咸

大入物 · 发表于 2015-10-6 18:15:06

柳暗花明发表于 2015-10-6 17:49
杂酱面？很多种酱混合在一起？

欺负我们小蘑菇南方伦

大入物 · 发表于 2015-10-6 18:23:05

zhuweina 发表于 2015-10-6 17:45
这个酱特别关键,自己老是调不到位.我也喜欢吃杂酱面.

我把肉丁先用不粘锅干㸆了一阵子去去水分，之后再进行正式操作，这样肉质更实一点，感觉更好点。我用的里脊肉，自己切的丁，稍大一点，不喜欢用肉馅做。

霁月 · 发表于 2015-10-6 18:43:25

大入物发表于 2015-10-6 16:24
拌了面的已经下肚，存储的装在罐子里，炸酱品相都是差不多的没啥看头。

这样存着会不会tuo了呀？

大入物 · 发表于 2015-10-6 18:45:47

霁月发表于 2015-10-6 18:43
这样存着会不会tuo了呀？

我哈哈哈哈，面每次现吃现煮啊。酱怎么会tuo呢

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