隔水炖 你们都炖啥

南极冰山

柳暗花明 发表于 2013-10-29 19:49
一种小炖锅  可以煲粥 煲汤等

没有隔水啊。只是叫隔水炖。

柳暗花明

下面是有水  不是干烧

ava

南极冰山 发表于 2013-10-29 20:37
没有隔水啊。只是叫隔水炖。

捉急啊。。。隔水炖就是隔着水炖。。大锅里放水，水里再放小容器，容器里放食材加水，，，实至名归的隔水炖啊啊啊。。

南极冰山

ava 发表于 2013-10-29 22:10
捉急啊。。。隔水炖就是隔着水炖。。大锅里放水，水里再放小容器，容器里放食材加水，，，实至名归的隔水 ...

明白了，这种方法我用过，但不知道叫隔水炖，当时做的是：清炖鲳鱼。

喜羊羊

为什么大家不直接炖  要隔着水呀{:soso_e134:}

摇曳

喜羊羊 发表于 2013-10-29 22:19
为什么大家不直接炖  要隔着水呀

问得真好，哈哈

袅袅亭亭

喜羊羊 发表于 2013-10-29 22:19
为什么大家不直接炖  要隔着水呀

这种炖的味道比较好，香味不会散出去。

喜羊羊

摇曳 发表于 2013-10-29 22:26
问得真好，哈哈

{:soso_e113:}   

喜羊羊

袅袅亭亭 发表于 2013-10-29 22:27
这种炖的味道比较好，香味不会散出去。

直接炖的时候难道不盖盖子吗{:soso_e144:}

ava

喜羊羊 发表于 2013-10-29 22:40
直接炖的时候难道不盖盖子吗

隔水炖，不会糊锅，食物保鲜，水分营养不流失，味道鲜美，不用操心，都放好了设定好了到时见吃就行了。