炸酱面

摇曳

变异 发表于 2015-10-6 19:05
马上上网买酱，争取十天内吃上面条

{:soso_e113:}

霁月

大入物 发表于 2015-10-6 19:01
类风湿的手做面费劲
我经常想吃点面食，和面太费劲多数时候停留在想象阶段

是呢，我家面食现在都是我老公做，连饺子皮也学会擀了

霁月

变异 发表于 2015-10-6 19:05
马上上网买酱，争取十天内吃上面条

哈哈，老大最佳面食代言人

大入物

霁月 发表于 2015-10-6 19:31
是呢，我家面食现在都是我老公做，连饺子皮也学会擀了

{:soso_e179:}

大入物

我十岁出头没得病就会擀{:soso_e144:}

喜羊羊

大入物 发表于 2015-10-6 16:07
饭店的确实咸，在外面吃注意别一下子把所有酱都拌到面里。

因为知道容易咸，所以我做的稀一些，我感觉 ...

打包快递给我一份  可好{:soso_e113:}

zhuweina

柳暗花明 发表于 2015-10-6 17:49
杂酱面？很多种酱混合在一起？

花明书也要欺负个没文化的{:soso_e113:}

zhuweina

大入物 发表于 2015-10-6 18:23
我把肉丁先用不粘锅干㸆了一阵子去去水分，之后再进行正式操作，这样肉质更实一点，感觉更好点。我 ...

厚道YIN,以后也这样操作试试.{:soso_e129:}

zhuweina

我们小区有个人做肉酱卖,15元一瓶,可惜吃着太腻了.

大入物

zhuweina 发表于 2015-10-7 09:27
我们小区有个人做肉酱卖,15元一瓶,可惜吃着太腻了.

外面卖的用的什么部位的肉你不知道哇，还是自己做为上。
老北京炸酱面饭店似乎都是小肉丁做的，我觉得口感比肉馅的好点，是瘦肉，不腻
酱的咸度不可能降低，只有靠稀释，根据口味看加多少水吧，但太稀质感不好，需寻找个平衡。