我做刀鱼的水平已经达到小师级了吧

莫名

大入物 发表于 2016-1-3 18:26
就这玩意，真的很难理解吗，哈哈

这个分明是带鱼，好吧。带鱼油炸，清蒸，红烧都可以。都很好吃。

雅倩

大入物 发表于 2016-1-3 18:23
你这个太狠了，搞得我都不知道我说的对不对了

我吃的那个很普通哒。。。号称舟山的，谁知道哪个山的

莫名说的那种刀鱼我妈那个年代的人都是没肉吃就去捞点刀鱼吃，都吃腻了，现如今确实濒临绝种，所以很贵，大点的刀鱼一斤都是按千计算的。

莫名

烧带鱼用很多醋，倒是不知道这个做法。
我最多稍微用点去腥而已。

雅倩

大入物 发表于 2016-1-3 18:26
就这玩意，真的很难理解吗，哈哈

这。。。。这。。。。这是带鱼吧？大叔~捂嘴乐

大入物

莫名 发表于 2016-1-3 18:41
这个分明是带鱼，好吧。带鱼油炸，清蒸，红烧都可以。都很好吃。

哈哈，我们那叫带鱼也叫刀鱼，我以为带鱼的叫法似乎太土，南方人不知道，就用了个高大上点的，没想到还攀高枝了，捂嘴乐

雅倩

大入物 发表于 2016-1-3 18:28
昨晚突然感觉到一阵寒意：玛德如果厨艺越来越好，老纸身材危矣，殆哉

没事，反正都已经走形了，再走厉害点也只是程度的问题了

大入物

雅倩 发表于 2016-1-3 18:44
莫名说的那种刀鱼我妈那个年代的人都是没肉吃就去捞点刀鱼吃，都吃腻了，现如今确实濒临绝种，所以很贵， ...

长江啥啥鱼，现在动不动都是需要保护要绝种的，越要绝种也越贵越好吃，过去很便宜随便吃是嘛，挤眉弄眼笑

雅倩

大入物 发表于 2016-1-3 18:49
哈哈，我们那叫带鱼也叫刀鱼，我以为带鱼的叫法似乎太土，南方人不知道，就用了个高大上点的，没想到还攀 ...

越土越常规的叫法大家才知道，貌似带鱼没人不知道是啥吧？哈哈哈

大入物

莫名 发表于 2016-1-3 18:44
烧带鱼用很多醋，倒是不知道这个做法。
我最多稍微用点去腥而已。

类似糖醋，先把带鱼裹上面两面煎一煎，最后特征是咸，酸，甜，粘。。。多放些葱姜蒜

其实南方或海边的人吃鱼不怎么爱放醋，更爱吃海鲜原味；放醋可能是过去内地不容易吃到新鲜鱼时的做法，我从小就爱吃放很多醋的各种鱼，也许是养成了这种口味，所以情有独钟：）
高大上的太好的鱼，一般认为放醋有点白瞎鱼了，但我是口味养成了

大入物

雅倩 发表于 2016-1-3 18:54
越土越常规的叫法大家才知道，貌似带鱼没人不知道是啥吧？哈哈哈

我去，那可没准，万一人家说明明是刀鱼我怎么破，捂嘴乐